、钾、钙等矿物质以及挥发油、苹果酸钾、甘露醇、黄酮类、正癸醛、壬醛和芳樟醇等多种物质都蕴含在这小小的绿色叶片中。这些营养物质使得芫荽具有健胃消食、发汗透疹、利大小便、驱风解毒的功效，对于身体健康非常有益。
在古代，人们常常将芫荽与西河柳、浮萍、升麻、葛根等药材同用，以治疗麻疹不透等病症。
然而，需要注意的是，芫荽性温，因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食。同时，小儿麻疹已经透发后即不能食用。此外，患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人也不宜多食。
不过你有没有好奇过芫荽为什么叫香菜呢？难道真的是因为它香吗？
芫荽最初被称为“胡荽”，这是因为它在古代中国是从西域引入的，带有“胡”字的名称通常指代外来物种。后来，南北朝时期的皇帝石勒因为“胡”字带有贬义，下令将所有带“胡”的名称改为更文雅的名称，于是“胡荽”改称为“芫荽”。随着时间的推移，“芫荽”这个名字逐渐被简化，成为了“香菜”。
芫荽的正式中名叫芫荽（yansui），这个名称来源于《本草纲目》，并且在《中国植物志》中被确定为正式中名。
我老公不爱吃香菜，真是可惜了！他错过了一个世纪的小美好，嘻嘻，不过我又少了一个竞争对手，吃香菜的时候没人跟我抢！
哈哈，话说要不要考虑考虑把世界的每个角落都种上香菜，你说，会发生什么神奇的事情呢？想想还真是有趣呢……
